姜 蒜 葱 香菜各5g
芹菜适量 黄豆芽菜各50克
生油1勺 酸菜1包盐5克（腌料）糖5g（腌料）鸡粉10g（腌料）生粉5g（腌料）
1桂花鱼、酸菜、葱、香菜、黄豆芽菜
2桂花鱼起肉，骨切件均用腌料腌5分钟
3热锅，下油，爆香姜与蒜
4下鱼骨头稍煎一下
5下酸菜炒均匀
6下适量的水
7煮沸水
8下香菜、芹菜、黄豆芽菜
9待菜类煮至稍软，下鱼片，不要在锅内时呆的时间太长
10下葱花，即成
用料
鳜鱼1条，姜5-6片，料酒2勺，酸菜调料包
做法
步骤 1
鳜鱼洗净擦干水分
步骤 2
葱姜蒜洗净备用，鱼用腌鱼粉腌制
步骤 3
蒜头油锅炸至金黄色捞出备用
步骤 4
鱼下锅煎制金黄
步骤 5
酸菜和葱姜炒香
步骤 6
把之前炒过的料和鱼一起放入汤锅加入热水煮开后放汤料包小火炖煮15-20分钟即可
