食材：瘦肉、干辣椒、葱、花椒、芝麻、姜、蒜、花生油、生抽、料酒、盐、味精、白糖。
做法：
1.瘦肉清洗干净切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。
2.葱姜蒜切成细丝，干辣椒去蒂切丝备用。
3.起锅倒入凉油，烧热，放入肉丝炸至金黄捞出控油。
4.锅中留底油，放入花椒炒香捞出，倒入葱姜蒜，爆香，放入肉丝，翻炒。
5.倒入辣椒丝，白糖和鸡精翻炒均匀，起锅装盘，撒上芝麻即可。
食材：五花肉 、 蒜苔、 豆豉 、 花椒，八角 、 辣椒、姜蒜、 洋葱 、 料酒，生抽
1，五花肉切片，锅底油，加花椒大料，炸出香味捞出扔掉。
2，放入肉片，豆豉，料酒，生抽，洋葱，姜片煸炒。
3，放入蒜苔，蚝油，盐，倒入辣椒，蒜片，翻炒即可。
