羊肉抓饭用哪个部位的肉（羊肉抓饭最好用哪块哪个部位的肉）

羊肉抓饭通常使用羊肩肉或者羊腿肉，这是因为这两个部位的肉质鲜嫩，口感细腻，并且容易入味。

羊肩肉的肌肉纤维较粗，比较适合炖煮或者红烧，而羊腿肉则比较嫩，适合涮火锅或者烤制。在制作羊肉抓饭时，选择适当的部位肉，可以让菜肴更加美味可口，吸引消费者的胃口。

新疆地区的特色美食—手抓饭是用羊的后腿肉来做的，这个部位的肉质香嫩，又容易熟，比较好嚼，再加上劲道的米饭，口感非常好。另外，后腿上的肥肉可以多炒一会，防止手抓饭油腻。