腌制天津呛鼻芥菜丝的方法首先要准备新鲜的芥菜，将芥菜洗净后切成细丝，然后在容器中加入适量的盐和白糖，用手搅拌均匀腌制约30分钟至1小时，直到芥菜丝变软。
接着加入适量的醋和生抽，再搅拌均匀，放置30分钟至1小时让芥菜丝充分吸收调料。
最后将腌制好的呛鼻芥菜丝装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，待味道融合后即可食用。这样腌制出来的呛鼻芥菜丝酸甜可口，辣味十足，香气扑鼻。
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好
