莲藕肉饼

1、莲藕切成一些薄片待用，剩余的莲藕斩成碎粒。

2、肉糜里加莲藕末，香菇末，姜蓉，生粉，料酒，盐，胡椒粉，几滴增香的酱油，麻油，然后用力揉透，成为肉酱，做成一个个肉饼后，莲藕片沾上一点水淀粉嵌入肉饼。

3、起油锅，下葱段煸出香味，捞出，下肉饼从莲藕那一面开始稍稍煎一下定型，然后烹料酒加盖用微火焖一下，然后加鲜汤，酱油，砂糖，一点点蚝油，再次焖煮一下，加入配色的蔬菜，转大火收汁，最后用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。