其实蜂王浆本身就因其酸辣辛涩的刺激性气味和较好的滋补功效，发酸并不能说明蜂王浆就是变质了，酸味是蜂王浆本身就带有的，且越是鲜纯的蜂王浆，往往刺激性气味就越重。
但若是出现了腐败的微臭气味，或者是苦味，那就不要再继续食用了，此时的蜂王浆基本已经变质，不仅营养物质多被分解，还产生了大量的细菌，食用后是否会给人带来不好的影响也无法确认。
蜂王浆是比较常见的蜂产品，对于身体有比较强的滋补作用，在市场上很受大家的欢迎，不过蜂王浆的味道很难让人接受，很多消费者奇怪蜂王浆怎么有酸辣味? 蜂王浆是一种介于食品与药品之间的高级滋补营养品，PH值为3.5~4.5，味道酸、辣、辛、涩，不太适口，含有多种人体必需氨基酸、维生素、王浆酸、微量元素以及乙酰胆碱等丰富的营养成分。 蜂王浆的酸味是由于PH导致的，而蜂王浆中的王浆酸与蜂王浆的味道也息息相关，王浆酸学名10羟基-2-癸烯酸，由于自然界中目前仅在蜂王浆中发现，所以又被称为王浆酸，就是王浆酸导致蜂王浆吃起来有一些辣味，而且通常越新鲜的鲜纯蜂王浆酸辣味道越明显，很多人第一次吃都接受不了蜂王浆的味道。不过由于王浆酸具有很强的杀菌消炎作用，再搭配蜂王浆中的其他营养成分，使得蜂王浆滋补身体的效果很好，经常吃蜂王浆可以提高身体的抵抗力、美容养颜等。 如果想用蜂王浆滋补身体，又不喜欢蜂王浆的味道，建议大家将蜂王浆与蜂蜜按照1:2的比例搭配食用，可以在吃蜂王浆时淋上一些水白蜜，口感鲜洁的水白蜜可以改善蜂王浆的口感，同时又可以吸收水白蜜丰富的营养物质，使滋补身体的效果更好。推荐关注作者公众号超赞家蜂蜜，领取正宗太行山农家蜂蜜。
