潮汕春菜要越熬越香必须是潮汕本地种出来的春菜,才能越熬越香,还有要挑大颗的,越大越好,最好配猪骨头或排骨,猪骨头或排骨要先熬成汤,春菜洗干净切成小段,再用猪油炒软(必须用猪油),然后放进砂锅和猪骨头或排骨一起熬,这样会越熬越香,潮汕人的最爱。