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排骨黄豆清洗好入砂锅，加入适量清水煮至出味。
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热锅加油，将春菜下锅爆炒。
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加入适量细盐调味。
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再将炒好的春菜下砂锅。
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上盖煮至汤底开，春菜入味即可。
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一份春菜排骨煲就完成了。
潮州春菜排骨煲是一道美味的潮汕菜，以春菜和排骨为主要材料制作而成。下面是制作潮州春菜排骨煲的基本步骤：
所需食材：
- 排骨：500克
- 春菜：适量
- 干贝：适量（可选）
- 干贝汤：适量（可选）
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成均匀大小的小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入排骨翻煎至两面微黄。
4. 加入适量料酒和酱油，翻煎均匀上色。
5. 倒入足够的清水或者干贝汤，使其能够完全覆盖排骨。
6. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直至排骨变得酥软。
7. 春菜略拍松洗净后切段备用。
8. 将春菜放入排骨煲中，加入少许盐和白胡椒粉，继续焖煮5分钟左右，直至春菜变软。
9. 关火前可以撒一些干贝在上面进行装饰（可选）。
温馨提示：
- 潮州春菜指的是一种特殊的蔬菜，也被称为苦瓜叶。如果找不到春菜，可以用其他青菜代替。
- 干贝是提升汤汁口感的一种选择，可以根据个人喜好选择是否添加。
- 在炖煮过程中，如果水分过多可移开锅盖继续收汁至适合口感。
希望以上步骤能够帮助你成功制作潮州春菜排骨煲！
