家常地三鲜。
用料：土豆、茄子、长豆角、小葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖
做法：
（1）土豆去皮切条、长豆角切段、茄子先切段后切条、小葱切末、生姜切末、大蒜切末备用。
（2）豆角、茄子和堵头需要过油炸，所以食材用水洗后一定要沥干水分，或直接不洗进过炸。先在锅内加入多分量的食用油，油温加热至四成热后转中火加入豆角段炸三分钟捞出，再加入茄子条继续中火油炸三分钟捞出，紧接着将油温升至五成热加入土豆条油炸三分钟捞出备用。（3）另起锅，锅内加入适量食用油，油温三成热转中火加入小葱末、生姜末、大蒜末炒香，炒香后加入生抽（5克）、老抽（3克）炒至上色后加入清水（50毫升）大火烧开。
（4）锅内酱汁烧开后加入炸好的食材（土豆、茄子、豆角）、盐（3克）、糖（2克）、鸡精（2克）大火翻炒一分钟后即可出锅。好吃下饭。
大葱炒青椒1，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。
2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青椒，大火快4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。
5，大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。速翻炒。
