意义在于补充孩子的营养，使孩子体内血糖水平的维持，吃健康早餐，能维持体内正常的血糖水平，就不会出现低血糖，身体健康。
前一日晚上至第二天中午午餐的时间太长，吃营养早餐，使孩子中间胃液及激素的分泌保持平衡，就不容易造成偏食，对于孩子来说，这是很有意义的。
1.提供足够的热能 上午,幼儿活动消耗较大,需要的能量也较多,况且幼儿除了因活 动消耗能量需及时补充外,更需要大量营养素供给生长发育.安排幼 儿的早餐必有淀粉类的食品,如:馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成, 这样更利于其他营养素的利用和吸收,也有利于促进幼儿的生长发育. 一般幼儿早餐的热能应占一日总热能的 20% .
2.增加适量的蛋白质. 蛋白质是生命的物质基础,更是幼儿生长发育中最重要的营养物质 之一,但机体不能储存过多的蛋白质,需要及时补充. 应为幼儿有选择地增加优质蛋白质的动物性原料,每天早餐中可安 排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品,经常安排 洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶 黄包子等,从而满足幼儿健康
3.选择合理的搭配. 幼儿的早餐,直接影响到幼儿的健康.因此,在配制幼儿早餐时更 应注重各种食物的搭配,为幼儿补充水分也很重要,干稀搭配有利食 物中各种营养素的吸纳
