1.
准备1包180克的冰冻虾仁。
2.
将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。
3.
在装有虾仁的汤碗里,放入几片姜和小葱,放清水泡半个小时以上,将虾仁解冻和去除腥味。
4.
解冻好的虾仁,洗干净备用。
5.
准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。
6.
热锅之后,先放入胡萝卜炒几下。
7.
然后,放入青椒和胡萝卜一起炒。注意:青椒不要炒时间长了,翻炒一下就好。
1、主料：虾仁300克。
2、辅料：豌豆100克,鸡蛋清25克。
3、调料：猪油（炼制）100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克。
4、虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；
5、精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；
6、锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；
7、留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
