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干蒜薹怎么晒干(蒜薹晒干正确方法煮多长时间)

干蒜薹怎么晒干(蒜薹晒干正确方法煮多长时间)

更新时间:2024-06-30 20:27:53

干蒜薹怎么晒干

1、平时在家中用新鲜的苔杆菜来制作干菜时,需要准备新鲜的质量好的菜苔,回家以后要把它黄叶与老叶全部去掉,再用清水多洗几次,洗干净以后去掉水分,放在阳光下晾晒四到五天。

2、把晾到半干以后的菜苔收起来放到阴凉通风的地方堆在起,再保存五天到六天,这时会发现菜苔的叶子已经变成黄绿色,而且叶子已经变软,把所有菜苔收集起来用刀把它们切成碎末状。

3、把切好以后的菜苔放在大盆中,放入食用盐,调匀以后还要用手用力去揉搓,等腌出适量汁液以后取出装入到可以密封的陶罐中,装好以后把陶罐密封好,再把它放到阴凉的地方腌制。

4、过二十天左右可以把陶罐的盖子打开,这时里面的干菜就已经做好,做好以后的干菜色泽金黄,咸酸味甘,特别好吃,它可以取出以后直接食用,也可以用来做馅或者搭配一些肉类食材,味道都特别好。

5、干菜做好以后需要继续放在阴凉通风的环境中保存,平时取食时需要用无水无油的筷子,而且每次取出以后需要再次把陶罐的盖子密封好,以免细菌进入陶罐内部,导致干菜发生变质。这种用菜苔制作的干菜能保存一年不变质,可以保障人们能在全年中随时吃到美味的菜苔

1: 去掉尾巴,准备一些蒜薹,去掉它的尾巴。

2: 焯掉水分,把蒜苔放入热水中焯掉水分。

3: 捞出放凉,把蒜薹从锅中捞出,蒜苔放凉一分为二。

4: 挂起来晒干,把划好的蒜苔挂起来晒干。

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