一、 贴接法。嫁接时砧木和接穗的下胚轴径粗基本一致，嫁接适期的幼苗状态为砧木幼苗两片子叶充分平展，接穗子叶展平、第一片真叶吐芯。在嫁接操作时有三个方面的要求：首先是削切砧木，从砧木苗生长点紧靠一片子叶基部，用刀片呈30°～45°角由上向下斜切，将另一片子叶连同生长点及腋芽一起切掉;之后是削切接穗，在接穗子叶节下方1厘米处将接穗下胚轴自上而下以相同角度斜向切除根部;最后将接穗苗和砧木苗切面对齐、对正，用嫁接夹固定牢固即可。
二、 顶芽插接法。嫁接时去掉接穗根系，将接穗幼苗(顶芽)直接插入砧木生长点处。此时，砧木下胚轴比接穗下胚轴略粗一些，嫁接适期的幼苗状态为砧木幼苗两片子叶充分平展、第1片真叶初展，接穗幼苗两片子叶充分平展、第1片真叶吐芯。嫁接时的技术要求准确细致，去除砧木的生长点和腋芽，然后用与接穗下胚轴粗细形状相同的单斜面竹签，由砧木一侧子叶基部斜向下插入到另一子叶下部0.3～0.5厘米处，竹签插入方向与砧木下胚轴夹角135°左右，插时要求竹签插至南瓜茎表皮未透，插后竹签暂不拔出。取接穗由子叶节下0.5厘米处斜向下削成0.5～0.7厘米长的单斜面。削好接穗后拔出竹签，迅速将接穗斜面向下插入，并用手轻按使接触面结合紧密。
三、 靠接法。将黄瓜接穗与南瓜砧木的下胚轴靠在一起，两株幼苗通过下胚轴上的切口嵌合而形成嫁接苗，待嫁接苗成活后把砧木的根系切断，从而达到换根的目的。嫁接时砧木和接穗下胚轴的茎粗基本一致，嫁接适期的幼苗状态为砧木幼苗两片子叶展平、第一片真叶吐芯，接穗幼苗两片子叶充分展开、第一片真叶半展。靠接法嫁接技术的要点为：嫁接时先用刀片或竹签剔掉砧木的生长点和腋芽，在子叶下方1厘米处由上向下斜切一刀，角度为30°左右，深度约达下胚轴粗度的1/2;在接穗子叶下方1.5～2厘米处向上斜切，角度亦为30°左右，深度达胚轴粗度的2/3;将接穗与砧木的舌形切口互相嵌合好，并用嫁接夹在切口吻合处加以固定，使切口密切接合，并立即栽植在营养钵中，沿钵边缘浇足底水，栽苗时使接穗和砧木根系尽量分开，便于后期断根。
