材料：
1.粘米粉100g
2.淀粉50g
3.水300ml
4.生抽适量
5.老抽适量
6.盐适量
7.芝麻油适量
8.醋适量
9.香菜适量
10.辣椒油适量
步骤：
1.将粘米粉、淀粉和水混合均匀,搅拌至无颗粒，制成面糊状。
2.准备一个平底锅，加入适量的油，将油加热至7-8成热，倒入一勺面糊，轻轻摇晃平底锅，使面糊均匀地铺在锅底上，煎至面皮变成半透明，表面有些许金黄色就可以翻面，再继续煎至另一面也变成半透明。
3.重复以上操作，将剩余的面糊用相同的方法煎制成面皮。
4.将煎好的面皮切成片状。
5.将面皮装入碗中，加入生抽、老抽、盐、芝麻油适量，拌匀。
6.加入香菜、醋、辣椒油调味，即可食用。
1、300克面粉加入5克盐，用筷子把面和盐搅拌均匀。
2、再倒入凉水和面，用筷子搅拌成絮状。
3、搅拌成絮状以后我们下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
4、面醒发好后我们倒入清水，没过面团的一半就可以。
5、用手揉搓，抓捏面团，待盆里的水变成了浓浓的奶白色的面浆。
6、这时把面浆倒入另一个无油的的盆中。
7、同样揉搓，倒出面浆水需要反复6到7次，变清了很多，这就是洗出来面筋，是不是非常简单，洗完后放一旁备用，放3到4个小时，不急的话也可以放时间更长些，面浆沉淀的会更好。
8、时间到，我们把面浆水上面的清水倒掉，剩下的面糊我们用勺子搅均匀。找一个圆盘，盘底刷上油，舀上一勺搅均匀的面糊，锅提前烧热，然后下锅蒸，盖上锅盖蒸3分钟，时间到了就可以出锅了。
9、时间到，面皮出锅后放到一个有凉水的盆上面，使面皮揭下来的时候不会粘黏。
10、我们的面皮就做好了，非常劲道，而且很Q弹。
