为什么红薯蒸熟后还是硬的（红薯煮熟了为什么还是硬硬的）

红薯选用不当 。较老、有病虫害或存放时间过长的红薯，因其淀粉质变硬，蒸煮后容易变得硬而难以熟透。

蒸煮时间不够长 。红薯比较大，需要比较长时间才能充分膨胀，使淀粉质煮熟软化，否则就会造成红薯表面熟透内部还是硬的情况。

水温不够高 。蒸红薯需要加足水，水温也要足够高，才能让红薯内部的淀粉质迅速吸收水分，软化变煮熟。

包裹方式不当 。如果红薯蒸时没有包好，容易导致水汽挥发造成干燥，表面微焦，内部仍然硬。