1.材料准备：圆白菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗。
2、首先将圆白菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均
3、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均
4、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食
5.茴子白就是圆白菜，在内蒙地区，老人们叫圆白菜就叫茴子白，腌制酸菜最简单的做法就是。把白菜洗干净，困干水分，整齐的放到腌菜缸里，少放咸盐，不放水，上面压一块大石头，盖上盖子腌制一个月左右就可以吃了。
方法如下：
1. 准备必要的材料和工具：茴子白、胡萝卜、花椒、大料、姜片、咸盐、白糖、小米辣和白醋等。
2. 将足够的咸盐均匀地撒在茴子白上，然后将茴子白和胡萝卜切片，放入一个干净的容器中备用。
3. 准备调料水：在锅中加入足够的水，然后加入花椒、大料、姜片和白糖，用大火烧开后转小火熬煮15到20分钟，直到糖完全溶解，然后关火并晾凉备用。
4. 将切好的茴子白和胡萝卜放入一个干净的泡菜坛子中，然后加入整袋的小米辣和白醋。
5. 倒入足够的调料水，直到茴子白和胡萝卜完全被淹没。
6. 将泡菜坛子盖好，放在阴凉处腌制2到3天，然后就可以享用了！
需要注意的是，在腌制过程中要保持清洁，并避免生水进入坛子。
同时，可以根据个人口味调整调料的用量，以制作出最适合自己口味的茴子白泡菜。
