可以煮熟切片直接食用，也可以煮着吃。比如蒜苗炒腊肉，蒜苔炒腊肉，花菜炒腊肉，青椒炒腊肉，还可等到夏天豆角成熟的时候，咸腊肉早已经制作完成，大酱的咸香之味浸透在猪肉之中，因为制做咸腊肉的肉都是肥肉，所以在炖豆角的时候，也不需要放植物油的，咸腊肉在锅里爆炒的时候，肥肉里的猪油就会靠出来的，在这个时候加上葱姜蒜的调料，再把豆角与咸腊肉炒制一会，加上水直接炖上就好了！
咸肉豆腐蚌肉汤
原材料：蚌肉，咸肉，豆腐，味精，盐，糖，料酒、大蒜

制作步骤：
（1）选择肥瘦相间的咸肉洗干净，切成片放在一旁待用。
（2）蚌肉洗干净，然后切块放在一旁待用。豆腐切块，放在一旁待用。
（3）在锅中放一些油，放入姜，待油温上升后将蚌肉放入油锅里面翻炒，然后加入适当的料酒翻炒之后，加入足够量的水。
（4）先开大火煮，当水煮开之后开小火慢炖，当蚌肉要煮烂之后可以加入咸肉继续煮，然后都熟之后加入豆腐，加入味精和糖进行调味。
（5）最后加入蒜末提香，好吃的蚌肉豆腐咸肉汤就做好了。
