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鱼鳞鸡腿脆皮糊的做法(商业版脆皮鸡腿脆皮糊做法)

鱼鳞鸡腿脆皮糊的做法(商业版脆皮鸡腿脆皮糊做法)

更新时间:2024-08-13 23:22:13

鱼鳞鸡腿脆皮糊的做法

取5个鸡腿洗干净放入盆中,加入盐8克鸡精8克一勺料酒少许白胡椒粉,再放入切好的葱姜用手抓匀腌制2个小时后,另取一个盆放入鸡腿加入奥尔良腌料30克抓匀腌制半个小时,另取一个空盆放入500克淀粉和5克泡打粉伴匀,另外取一个盆加入1000克凉水,把腌好的鸡腿放入淀粉中滚动几下,鸡腿表面沾上淀粉,再把鸡腿放入水中之后捞出再去沾淀粉,以此反复操作三到四次,让鸡腿全身沾满淀粉即可。鱼鳞鸡腿脆皮胡最关键点是给鸡腿沾水,这是起鱼鳞最关键的步骤。

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