当前位置:首页>维修大全>综合>

辣炒萝卜干的家常做法(炒萝卜干的制作方法)

辣炒萝卜干的家常做法(炒萝卜干的制作方法)

更新时间:2024-06-28 18:32:55

辣炒萝卜干的家常做法

辣炒萝卜干是一道地道的川菜,它的做法相对较简单。下面是辣炒萝卜干的家常做法。

所需材料:

- 萝卜干 200克

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

- 葱花适量

做法步骤:

1. 把萝卜干用温水泡发至软化,约需要30分钟,然后洗净沥干水备用。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用,蒜末、姜末备用。

3. 平底锅中放少量油,先将萝卜干煸炒至表面略呈金黄色。

4. 把炒好的萝卜干盛出备用。

5. 把干辣椒、蒜末、姜末放入锅中,用中小火煸炒至香味四溢。

6. 倒入少量清水,加入适量的酱油、盐、糖、醋和生抽调味,放入炒好的萝卜干,继续加热翻炒让汤汁渗入萝卜干中。

7. 最后撒上一些葱花作为 garnish,翻炒均匀即可出锅。

小技巧:

1. 泡萝卜干的时间根据萝卜干的硬度而定,泡的时间过长会导致口感变得过于柔软。

2. 萝卜干炒之前,先煸炒一下会让口感

先将干萝卜丝泡软,备好青椒、红椒、蒜末等食材。

起油锅,放入葱姜蒜爆香,再放入泡软的干萝卜丝炒至变软,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉调味,翻炒均匀。

最后加入青椒、红椒,炒匀即可。

因为这种做法简单方便,而且味道咸香辣口感十足,是一道比较受欢迎的家常菜品。

如果想要做口感更加鲜嫩的干萝卜丝,可以先将泡软的干萝卜丝焯水至变软,再进行炒制,这样可以更好的保持干萝卜丝的鲜嫩口感。

同时,可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或者醋,调整辣度和酸甜度。

更多栏目