在我国祭祀礼仪中，贡品需要遵守“三三制”，即三炷香、三盘菜、三碗米饭、三杯酒等等，红白喜事中，有要求三叩首、三鞠躬。
总而言之，采取“三三制”的事物似乎跟活人都没太大关联。因此当客人来到家里，只上三道菜，未免有欺压客人的嫌疑。
此外，三又与“散”谐音，寓意宾主不欢而散，有违待客之道。
故而，家里来了客人，准备饭菜一定要超三份，尤其是招待老一辈人，他们的传统观念还比较深厚，对于这些习俗尤其讲究。
“菜不摆三”：为什么说宴席的饭桌上，不能三盘菜呢？有什么讲究吗？其实有两方面的原因！
第一，忌讳：
对于农村人而言，三碗菜又叫做“亡人菜”。摆放位置也有讲究，一般是前面三碗菜摆成一条直线，后面摆上三碗米饭，然后在上面放好三双筷子，这就叫做“亡人吃饭”；尤其是在重要的祭祀日子，都会有这样的讲究。对于活着的人来说，就要注意这样的忌讳，所以才说“菜不摆三”！
第二，“讲究”
无论是古代的农村人，还是现在的农村人；不管家里有钱与否，一旦摆宴席的时候，一定会尽己所能把宴席摆好。“三碗菜”自然成不了宴席，不仅数量少，体现不出来主人的热情好客；并且“三”与“散”谐音，宴席是“聚”会的意思，怎么能有“散”的寓意呢？因此，农村人才会说“菜不摆三”！
