步骤/方式1
红薯洗净去皮,切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆
步骤/方式2
将红薯放在清水里浸泡,去除多余淀粉,防止晒制的时候变色
步骤/方式3
泡好的红薯片,沥干水分,均匀摆放好,放在阳光下晾晒2-3天
步骤/方式4
红薯彻底晒干了就可以进行炒制了
步骤/方式5
锅内倒入盐,小火慢慢将盐炒热
步骤/方式6
再放入花椒,反复翻炒,炒出香味
步骤/方式7
把晒干的红薯片放锅中干煸,全程小火(这样红薯不易炒糊),反复翻炒至红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火
步骤/方式8
炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了
步骤/方式9
焖完取出过筛把盐筛出,凉晾即可食用