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东北大厨红烧牛肉正确做法(红烧牛肉的正确做法何大厨)

东北大厨红烧牛肉正确做法(红烧牛肉的正确做法何大厨)

更新时间:2024-06-27 18:12:10

东北大厨红烧牛肉正确做法

准备材料:

牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。

步骤

1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用。

2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,

3、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,

4、最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

1、主料:牛腩300克。

2、辅料:姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。

3、将恒都有机牛腩肉洗净切块。

4、牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。

5、将牛肉捞出,用温水冲洗干净。

6、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。

7、将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜。

8、翻炒一会后,倒入醋和红烧汁。

9、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。

10、半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。

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