1·首先我们需要准备好所有的食材，先将牛奶中分3次加入玉米油搅匀，稍稍加热。
2·然后全蛋中加入白砂糖和几滴醋，用打蛋器将全蛋打至膨胀发白纹路不消失，把称量好的糯米粉筛入蛋糊中拌均匀。
3·随后取1/4面糊加入牛奶液中混合均匀再倒入大盆面糊中搅拌均匀，混合好的面糊用小勺倒入模具中。
4·最后烤箱预热后，放在中层160度烘烤25分钟左右，香甜软糯，具有独特口感的糯米蛋糕就完成了。
准备材料！
步骤 2
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蛋清蛋白分离…
步骤 3
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蛋黄+牛奶+玉米油，混合搅拌…
步骤 4
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充分混合均匀…
步骤 5
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筛入糯米粉，翻拌无颗粒状…
步骤 6
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蛋白+白醋，打发…
步骤 7
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分三次加入白糖，打发至小尖角…
步骤 8
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取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀，柔和快速翻拌，防止消泡…
步骤 9
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翻拌均匀后再倒入剩余蛋白中…翻拌均匀…
步骤 10
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从高空倒入裱花袋中，也可以省略此步… 烤箱预热170度8分钟…
步骤 11
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挤入模具中，八分满即可…
步骤 12
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振出大气泡…
步骤 13
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烤制，170度，25分钟… 最后5分钟，看情况加盖锡纸…
步骤 14
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出炉！
