1.把猪耳朵洗干净，把毛去干净，切成大块。
2把猪耳朵姜放入冷水中，煮到滚，加入料酒，煮到料酒的味道没啦，就把猪耳朵捞起来，把水倒掉。
3卤水汁跟清水的比例是1：4倒入加点姜，八角。
4盖过猪耳朵就可以。
5先煮开，然后小火炖，炖大概半小时
6把耳朵捞出来放凉就可以切片来吃啦。把卤水里的杂物捞干净，放凉放入冰箱储存，下次可以继续使用，味道更香呢。
1.猪耳朵洗净。菜市场看到很新鲜，很干净，就直接挑了一只。
2.煮汁。生抽多量，水、姜、白糖适量。
3.卤猪耳朵。汁的量要浸沒过猪耳朵，小火闷煮半小时左右。
4.捞出猪耳朵，盛汁备用。
5.切猪耳朵。待稍凉后，直接切片，摆碟。
6.煮汁。盛出的汁装少量水倒锅里，加入葱尾，煮开直接淋碟即可，成品。
