生的好。
大蒜生吃较熟吃好:
1. 大蒜营养丰富:含有多种矿物质和维生素,生吃更利于这些营养物质的摄取。
2. 大蒜生吃有抑菌作用:含硫化合物可抑制细菌生长,但加热后含量会减少。
熟祘好,易吸收对胃好,生祘刺激胃,气味浓不舒服