100℃沸水。
1、藕粉放在杯中后,先加少量冷水,刚没过藕粉即可,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。
2、加入滚烫的开水,一边加一边快速搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即可。
3、两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水