1，莜面100克，白面150克，小米面50克，放在一个盆中混合均匀。
2，熟牛油100克(如果是生牛油，就得先把牛油熬了，过滤掉油渣，再用)放入锅中(要用皮厚点的锅，否则易炒糊)，油温70度左右(筷子下去冒小泡)时把混合好的食材慢慢分次倒入，用中小火不停的翻炒，炒至面发黄、香味出来并且面不粘锅铲了，油茶就炒好了。关火，倒入盆中。
3，原味熟花生米100克，搓去红衣，放在保鲜袋中用杆面杖杆碎，倒入碗中
黑、白芝麻各10克，放入锅中用小火炒熟，倒入花生碎碗中，把它们倒入炒好的油茶中。拌均匀
喜欢咸味的，趁油茶热时加入10克食盐，10克花椒面，拌匀即可
喜欢甜味的，油茶微热时加入适量白糖或红糖，糖尿病人可换成木糖醇，拌匀即可
喜欢吃坨油茶的，可多放点牛油，油少，成不了坨。油可自行选择品种。
这就是我莜面油茶的做法。
步骤1/6
生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。
步骤2/6
沥干水分备用。
步骤3/6
炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。
步骤4/6
小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。
步骤5/6
炒好的黑芝麻取出备用。
步骤6/6
准备熟白芝麻粉30克备用。（如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉
