菌棒是接种的手段之一，不同蘑菇的菌棒使用方法是不一样的：
1、需要袋装料的蘑菇，比如平菇，杏鲍菇之类的，将菌棒插入袋中即可，需要在超净工作台操作接种，每个袋子五至六根即可。
2、菌床栽培的蘑菇，比如双孢菇之类的，将菌棒按照一定的排列和间隔均匀插入菌床即可。
一般情况下，大规模生产才会使用菌棒，操作简单，但是制作比较麻烦，发菌也比较慢，多配合其他类型菌种使用。
炒菌棒的做法步骤
1. 选择一个品种，今天选的是黄赖头（牛肝菌的一种）；
2. 削去根部泥巴，清洗干净；
3. 滤干水份；
4. 切成厚薄一致的片；
5. 大蒜切片；
6. 热锅放油，爆香干椒、蒜片后；
7. 热锅放油，爆香干椒、蒜片后，加入菌子，不停翻炒，放盐起锅。（如果不是当天食用，就不用加盐，干椒和蒜片也少加一点，等吃的时候再加，味道更香）
8. 多做了一些，冷却后分别装袋放入冰箱冷冻，等季节过后，想吃的时候解冻热透加盐就行，加点青椒和小米辣更美味，下饭开胃佳品。
