当前位置:首页>维修大全>综合>

爆炒海蚌的做法(爆炒河蚌最简单的做法)

爆炒海蚌的做法(爆炒河蚌最简单的做法)

更新时间:2024-07-06 19:54:01

爆炒海蚌的做法

主料:

海蚌肉6只(700克)、青菜心(125克)、

水发香菇(30克)、

胡萝卜(2只)、

盐(少许)、

黄酒(65克)、

菱粉(少许)、清汤(少许)

做法:

一、将海蚌壳挖开,取出蚌肉,一切二片,去掉污质;将香菇世成叶子形的块子;胡萝卜雕成蝙蝠形,再切成片子

二、用旺火热猪油(500克)锅,将蚌肉放入爆至八成熟,倒出,滤去油。

三、再将青菜心、香菇放回原油锅,加上盐、酒迅速一炒,再加上清汤、菱粉勾芡,随即放进蚌肉,起大火再一炒(约一二分钟),起锅推在盘中即好。(不要炒过头,否则蚌肉一出水,就会发韧而嚼不烂。)

更多栏目