臭豆腐里泡菜的做法，首先需要准备好高丽菜用胡萝卜加入一些调味料，将臭豆腐放入菜当中，加入一些辣椒粉进行拌匀，放入冰箱冷藏几天后即可食用。
所需食材
高丽菜 1颗
红萝卜 1/2条
盐 3大匙
白醋 4杯
糖 1又1/2杯
制作方法
(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净後彻底沥乾水份备用。
(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2～3小时後即可将盐水倒掉。
(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。
(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天後即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周。
