脆李的卤制方法非常简单，只需要准备好卤汁，将脆李浸泡在卤汁中即可。
首先，准备卤汁，可以选用豆腐乳、葱、姜、料酒、冰糖、酱油等调味料，根据个人口味调整份量，将调料倒入锅中煮沸。
接着，把脆李洗净，用刀在表面轻轻切几刀，放入锅中煮沸后再转小火慢慢煮至入味即可。
最后，取出脆李放入盘中，将卤汁倒入盘中，放凉后即可食用。这样制作的卤脆李色泽金黄、口感香脆、酥软，非常美味。
脆李卤是一种非常受欢迎的家常小菜，它有着酸甜可口的口感和香气浓郁的味道。在制作过程中，首先将脆李洗净切成两半去核，然后将其用水煮煮至变软后捞起控干水分备用。
接着，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后倒入豆瓣酱翻炒，再加入适量的清水、冰糖、酱油、料酒等配料翻炒均匀，最后将脆李放入锅中小火慢炖，炖至汤汁被锅中的脆李充分吸收即可。这样做出来的脆李卤味道鲜美，营养丰富，是一道非常美味的下饭菜。
