1、补充营养
腊八蒜当中也含有一定的营养成分，里面含有丰富的碳水化合物、大蒜素、维生素、钙钾、镁等营养成分，吃了以后能够补充身体当中所需要的营养。
2、改善食欲
腊八蒜的味道酸甜，吃了以后能够促进胃肠蠕动，改善食欲下降的现象。且其中所含有的酸性物质也能够起到很好的缓解腥腻的效果。
3、消炎杀菌
腊八蒜当中含有一定量的硫化丙烯，吃了以后能够辅助抑制身体的免疫反应，从而起到消炎杀菌的效果。
经常食用，好处多多。全国各地的很多地方都有种植大蒜，大蒜里面含有很高的大蒜素，它能起到杀菌和压抑细菌的产生作用，腊八蒜是向醋泡制的，所以吃腊八蒜对人体健康好处多多。
