食材：大白菜、葱姜、猪肉、
调味：食盐、生抽、蚝油、芝麻香油、十三香
1、准备所需用到的食材，葱姜适量，大白菜一颗，猪肉300克，猪肉选择肥瘦均匀，这样口感更好，太瘦太肥都不好吃。
2、先处理一下大白菜，切掉根部，把白菜分成一片片的白菜叶，先切成细丝，再剁成碎馅，如果想节省时间的话，也可以用料理机，分分钟搞定，撒一勺食盐，腌十分钟，攥出多余的水分，汤汁不会流掉。
3、肉馅是用绞肉机绞碎的，让商家帮忙处理好就行，回到家之后，直接放入盆中调味，加入葱姜末，十三香、生抽、蚝油、食盐、芝麻香油，搅拌均匀，同样腌制一会儿，盐少放一些，因为之前杀水加过盐。
4、白菜稍微攥一攥就可以，不用攥得太干，保留两三分水正好，这样吃起来汁水丰富，把白菜和肉馅混合到一起， 再次搅拌均匀，饺子馅就制作完成了，接下来包饺子。
5、饺子皮可以到超市购买现成的，四五块钱的足够用，也可以自己和面，取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，保证不露馅就可以。
6、起锅烧水，水开下入饺子，开锅重复点入三次凉水，煮熟后捞出装盘即可。
白菜心贴碎沫装盆，把芝麻炒熟用面板碾碎加盐，加麻油，香油，酱油搅拌均匀起加入白菜中搅匀就行。
