柿子摘下来后，可以通过以下方法催熟：
1. 放置在室温下：将摘下的柿子放置在室温下，通风良好的地方。柿子会逐渐变软和变甜。
2. 与苹果一同存放：将柿子和苹果放在一个盒子或袋子里一同存放。苹果会释放乙烯气体，促进柿子的成熟。
3. 使用纸袋包裹：将柿子放入纸袋中，并留出一些空间。纸袋可以防止水分散失，加速柿子的成熟过程。
4. 和香蕉一起储存：将柿子和香蕉放在一个密封容器中。香蕉会释放乙烯气体，有助于催熟柿子。
需要注意的是，不同品种的柿子可能有不同的催熟时间和方法。此外，催熟后的柿子应尽快食用，以免过度成熟导致口感变差。
没熟的柿子可跟苹果、香蕉、梨等水果放在一个袋子中密封几天就成熟了，或放在60度左右的热水中浸泡2-3天，每天换两三次热水就催熟了，或装在袋子中密封起来放在土灶、火炕上五六天就熟了，或放在米缸中藏几天就成熟了，或在表面擦一些高粱酒或白酒，然后用袋子密封起来放置三四天就成熟了
