桂花糯米藕里的藕为什么是红色的（糯米藕和桂花藕有什么区别）

因为他是湖北的红莲。适合做桂花糯米藕和炖汤，一般北方卖得不多。北方一般卖的是白莲，适合凉拌和炒菜用。