1.冬笋剥壳，洗净，用清水煮20~30分钟去辣气涩味。
2.干香菇洗净用温水发开。
3.天津油面筋从冰箱取出化冻。
4.冬笋，胡萝卜切片。水发香菇，油面筋切块。
5.炒锅内下少许食用油，放2瓣大料小火熬出香味。
6.放香菇翻炒出香味。
7.下胡萝卜，冬笋，油面筋略翻炒。
8.放酱油，盐调味，加水到食材平。
9.加盖中大烧5分钟。
10.大火收汁，盛出装盘。
用料
油面筋适量，蘑菇7个，香菇7朵，胡萝卜1根，鸡毛菜适量，麻油适量，盐少许，淀粉少许，蚝油少许
步骤 1，油面筋按一个小洞，泡发15分钟左右；泡软后，手撕一分为二。
步骤 2，香菇、蘑菇、胡萝卜切片。
步骤 3，倒油。
步骤 4，中火翻炒胡萝卜，待胡萝卜颜色渗入油中。
步骤 5，倒入蘑菇、香菇翻炒几下后，放入油面筋。
步骤 6，然后，加入适量蚝油调味上色，少量盐调味，均匀地翻炒。
步骤 7，淀粉里加入少许清水，调和成水淀粉。
步骤 8，调大火加入水淀粉和鸡毛菜，不停均匀翻炒，淋上麻油出锅。
步骤 9，撒上少许胡椒提鲜。
步骤 10，最后，盛盘即可
