泥鳅 250g 、 番茄 1个 、 土豆 1个 、 蘑菇 5个 、 大葱 半截 、 芹菜和芹菜叶 少许切碎 、 绿豆芽 100g 、 黄瓜 1个 、 三五牌火锅料 1包 、 香锅调料 2大勺 、 蒜泥 少许 、 香油 做蘸料 、 红尖椒 切碎做蘸料
烹饪步骤
1 火锅料、香锅料炒香后加水烧开，放大葱。食材先放不容易熟的泥鳅，然后是蔬菜，西红柿个人喜欢整个放，只用刀划两刀，这样很有汁水，烧开后，煮10分钟泥鳅才熟哦，关火前，最后放绿豆芽，绿豆芽软后，停火，放芹菜碎末上着就好了，火锅里面的配菜是看个人喜好了。
麻辣泥鳅是一道非常受欢迎的川菜，做法简单，味道鲜美。首先，将泥鳅清洗干净，切成段，加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
然后，将泡辣椒、花椒、姜蒜切碎，锅中加入油，烧热后加入泡辣椒、花椒、姜蒜，煸炒出香味。
接着，加入泥鳅翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、清水，煮开后转小火炖煮10分钟即可。
最后，加入葱花和香菜翻炒均匀即可。
