当前位置:首页>维修大全>综合>

两种制葡萄醋的方法(自制葡萄醋正确方法与详细步骤)

两种制葡萄醋的方法(自制葡萄醋正确方法与详细步骤)

更新时间:2024-06-30 18:47:42

两种制葡萄醋的方法

第一种

1.葡萄洗过晾干,并将酒曲捣碎。

2.葡萄连梗带皮捏碎,与砂糖混合放入罐中。

3.把罐子盖好,天热只需一星期,天冷两星期,即可变成葡萄香槟。

4.加冷开水至罐中,约八到九分满,每天打开来搅拌,约两星期就可成为葡萄醋。

第二种

1、前期的准备和发酵与葡萄酒是一样的,准备葡萄,容器,捣碎,并进行两到三天的发酵,于25-28度环境中进行前发酵;

2、过滤一次以后,于30-35度环境中进行后发酵。

以一份葡萄酒加一份晾凉的开水混合均匀,再按说明加入适量醋曲或5%的米醋做引子,装入广口瓶敞盖发酵,上面盖一层纱布防虫。发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3-4天。

3、最后过滤出澄清的醋液入锅中火煮至锅边起稀疏小泡时关火,趁热装瓶密封。

更多栏目