1. 需要洗2. 因为在超市里购买的鲜肉可能存在一些细菌、污染物或者其他不洁物质，为了确保食品安全和卫生，需要将鲜肉搅成饺子馅后进行洗涤处理。
3. 洗涤鲜肉可以去除表面的污垢和细菌，减少食品中的潜在风险。
可以用清水冲洗鲜肉，或者使用适量的食盐和水进行浸泡清洗。
此外，还可以添加适量的食醋或者柠檬汁，具有杀菌消毒的作用。
洗涤后，鲜肉饺子馅更加干净卫生，可以更安心地食用。
客观点说，超市买的肉馅，当然应该清洗。因为没有人能保证取肉人的手，刀具，砧板，绞肉机的清洁程度，更何况不同的超市标准各不相同。但麻烦的是，肉馅经过清洗，鲜味程度会有很大损失。建议：
1、找真正信得过的，卫生十分严格的大超市。
2、自己买肉，买绞肉机，自己做肉馅。当然这样比较费工。
