主要工艺蒸所需时间10分左右制作难度简单食材明细鸡蛋2个大虾仁2个小葱1根盐少许白开水适量虾仁鸡蛋羹的做法详细步骤 1、鸡蛋用筷子打散，无大结块即可 2、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌 3、加入少许盐，搅拌成均匀蛋液 4、大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁 葱洗净，切成葱碎 5、取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上 6、蛋液过筛后，倒入小碗中 7、用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟 8、取出蛋羹，去掉保鲜膜
早上出门买菜，我遇到了邻居小王。于是，我便和她一起去了菜市场。再买了一些肉和青菜之后，小王拉着我去了卖水产的摊位。本以为要买鱼，她却称了几斤虾。我便问她，今晚要做什么美食。没想到，她买的虾，全是为了孩子。
小王家女儿今年6岁，长得特别可爱，好看得就像一个洋娃娃，她们全家都宠她。尤其是饮食方面，作为妈妈的小王可谓是煞费苦心。我们邻居都知道，小王家孩子是基本不去肯德基、麦当劳的。所以，当知道小王为了孩子买鲜虾时，我就迫切地想知道，她要做什么。
不出我所料，这一餐，同样营养又美味。小王做的是虾仁鸡蛋羹。虾仁和鸡蛋搭配，口感滑嫩，鲜香美味。味道很不错，营养更是没话说。小王说，孩子很喜欢吃，她也乐意做。有时候，她直接就做一大锅，家里大人和小孩一起吃了。反正，虾仁鸡蛋羹，营养美味，老少皆宜。
听小王说了这么多，我也忍不住要跃跃欲试。于是，我忙问了做法，准备回家就试。昨晚做了虾仁豆腐，冰箱里还有一些处理好的虾仁，正好给用了。的确，虾仁鸡蛋羹，那叫一个鲜啊！一勺入口，我再细细地品，那滋味，美极了。所以，这道鲜虾鸡蛋羹，就推荐给各位亲爱的朋友了！
用料
鸡蛋 4个/ 虾仁 15个/
葱 适量/ 盐 适量/
温开水 适量/ 油 适量/
料酒 适量/
步骤
Step 1
准备好所有材料
Step 2
蒸碗里倒入适量油，旋转，使碗内都沾上油
Step 3
打入鸡蛋，加适量盐，打匀
Step 4
倒入温开水，边倒边搅拌
Step 5
搅匀后，静置三分钟左右。然后开始蒸。同时，处理鲜虾，去壳、去肠线后，加入少许盐和料酒腌制
Step 6
蛋液开始凝固后，转小火，放入虾仁
Step 7
加盖，大火蒸2分钟左右，关火，焖一分钟左右
Step 8
揭盖，撒上葱花，准备享用。也可以再淋一点蒸鱼豉油，味道也很不错的~
