食材清单
猪肉末 200克 、 糯米 40克 、 盐 0.5克 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 1勺 、 鸡精 半勺 、 油 1汤匙 、 清水 15克
烹饪步骤
步骤1/8
提前1小时将糯米清洗干净装入盘中
步骤2/8
肉末加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、清水、油和淀粉
步骤3/8
用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右
步骤4/8
将肉末揉成小肉团
步骤5/8
小肉团裹上糯米
步骤6/8
冷水下锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟
步骤7/8
蒸好的丸子先不要开锅盖，可以再焖三四分钟
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可
