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正宗腐乳腌制方法

正宗腐乳腌制方法

更新时间:2023-08-10 23:10:54

正宗腐乳腌制方法

豆腐要放到水里清洗一下,在切成均匀等大的小块,切好后要放到稻草里面摆放好,在这个过程要注意的是,豆腐之间要有一点的间隔,不要让它们挨上,弄好后盖上盒子,放到一个不通气的地方,静置一周就可以了。

一周过后,当我们打开盖子的时候就会发现,豆腐都长毛了,不要担心,这并不是豆腐坏了,恰恰相反的是,这是做成功了,是豆腐发酵了,接下来要把豆腐放到准备好的辣椒里面滚一圈,等豆腐都沾满佐料后在放到一个容器里,选择玻璃瓶就可以了,要注意的是,在这个过程中药保持瓶子是干干净净的,没有一滴水分添加,在加入熟的菜籽油,淹过豆腐就可以了,最后把盖子盖上,放到阳光照射不到的地方,过几天就可以食用了!

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