您好，如果腌的酸豆角只咸不酸，可以尝试以下方法来调整味道：
1. 添加醋：将腌制的酸豆角取出，加入适量的醋搅拌均匀，再放回腌制的容器中，继续腌制一段时间。醋的酸味可以增加酸豆角的酸度。
2. 添加柠檬汁：挤入适量的柠檬汁，搅拌均匀后放回腌制的容器中，继续腌制一段时间。柠檬汁的酸度可以增加酸豆角的酸味。
3. 添加酸味调料：可以尝试添加一些酸味调料，如酸梅汤、醋酸、柠檬酸等，逐渐调整到理想的酸度。
4. 腌制时间延长：将腌制的时间延长，让酸豆角更充分地吸收腌制液中的酸味。
注意事项：
- 在调整味道时，逐渐添加调料，避免一次加入过多导致味道过于酸或过于咸。
- 腌制的时间和调味料的添加量可以根据个人口味进行调整。
腌制的酸豆角不够酸我们在烹饪时可以适量加入部分食醋这样可以增加其酸味。酸豆角腌出来不酸有可能是因为因为腌制的过程中盐份过多，腌的酸豆角就不酸。因为盐太多了，盐会杀菌，杀灭乳酸菌因此才会出现酸豆角不酸的现象。
