腌制的酸豆角不够酸我们在烹饪时可以适量加入部分食醋这样可以增加其酸味。酸豆角腌出来不酸有可能是因为因为腌制的过程中盐份过多，腌的酸豆角就不酸。因为盐太多了，盐会杀菌，杀灭乳酸菌因此才会出现酸豆角不酸的现象。
如果腌豆角不酸了，可以尝试以下方法：
1. 加醋：在腌豆角中加入一些醋，可以增加酸度，使其变得酸味更浓。
2. 加盐：在腌豆角中加入适量的盐，可以促进发酵，增加酸度。
3. 加辣椒：在腌豆角中加入一些辣椒，可以起到促进发酵和增加口感的作用，同时也可以增加酸度。
4. 放置时间更长：把腌豆角放置时间延长，让其继续发酵，也可以增加酸度。
需要注意的是，腌豆角不酸可能与腌制的过程中出现的一些问题有关，如温度过低、盐分不够等。因此，在腌制腌豆角时要注意每个步骤的细节，确保腌制出来的豆角酸味浓郁。
