首先，将冬瓜去皮切成薄片后，用盐抓匀腌制20分钟，使其出水。
然后，将火腿切成薄片和冬瓜片拼成一个圆形的盘子，用锡纸包好，在蒸锅中蒸约15分钟，直到冬瓜软烂，熟透即可。可以根据口味加入少量葱姜蒜等香料调味，调味后表面可撒上少量香菜或胡椒粉点缀。这道火腿蒸冬瓜清淡可口，是一道简单易做的家常美食。
用料：冬瓜一小块、金字百变火腿50g、小葱2根
步骤：
1.冬瓜洗净去皮，切成0.5cm厚的小片（选浅绿皮、表皮白霜较多的冬瓜，肉质薄且松软，容易入味。）；金字百变火腿切成小片，小葱切成葱花备用。
2.一片冬瓜、一片火腿交叉叠在一起放入盘中。均匀淋上料酒和火腿高汤。
3.放入蒸箱/蒸锅中蒸12分钟。（蒸箱要先预热到100℃哦）
4.蒸好后，撒上葱花就可以啦。
