材料
五花肉
香料适量
糖适量
酱油适量
做法
1. 先将大块五花肉出水
2. 用牙签在肉皮上扎洞，然后下锅把皮炸香，注意不要焦了
3. 把五花肉切片，稍微有点厚度，热锅下油，先煎下肉，下花雕酒，酱油，红糖，适量水，刚好没过肉，下香料，小火闷一个小时，水汁收干就可以上锅
用料
扣肉 300克
西红柿 半个
酸茭头 50克
酸柠檬 四分之一个
醋 3勺
白糖 2勺
生抽 4勺
冰梅酱 5勺
步骤 1
扣肉因为冻过很硬。拿出来用水煮一下，煮软。煮好的水不要扔，可以拿来做汤底，煮粉煮面条。
步骤 2
煮好以后的扣肉。
步骤 3
酸茭头跟酸柠檬，柠檬用不了一整个，就用四分之一就好，柠檬里面的籽要去掉。
步骤 4
半个西红柿切丁。
步骤 5
扣肉切片，酸茭头跟酸柠檬切碎，按照白糖2勺，醋3勺，生抽4勺，冰梅酱5勺放入切好的酸茭头酸柠檬跟扣肉片拌均匀。
步骤 6
腌的时间越久会越入味，一般腌个30.40分钟就可以了。腌好后，找一个圆碗，把扣肉片皮朝下的码在碗里面，码好后把切丁的西红柿铺在上面，铺好西红柿，再把茭头柠檬的汁水淋上去。
步骤 7
蒸的时候碗上面包一层保鲜膜。我这个份量不大。蒸30分钟就好了。如果份量大的话时间稍稍延长点
