主料：白菜400克
辅料：豆腐(北)100克,香菜15克
调料：料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克
1.将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。
先要把猪排切段炸至金黄后铺在砂锅底部，加干辣椒，加豆腐，加入高汤炖煮二十分钟左右，加食盐，陈醋，海鲜酱油，然后加粉丝和白菜，洒上葱花和胡椒粉食用。
