要把红薯湿淀粉保存一年，就需要做好防腐措施，这些防腐措施包括冷藏，冷冻。
冷藏的时间如果超过一年，就得在湿淀粉中加入防腐剂，这样才不会坏掉。
冷冻的时间就会长一些，因为淀粉在冷冻的时候它的活性就会变小，而且在冰柜中冷，冻起来，就不会氧化的那么快，继而达到保鲜防腐的目的。
还有就是把湿淀粉晒干，做成粉末状，等它干透了，就可以收藏保存，这样它的保质期会更长一些，有可能保存两年都不会坏掉。
晒干以后密封，因为这样可以防止变质，保质期可以延长一点，又不会影响口感，也无公害，也可以做成粉丝，对于粉丝，有些人喜欢吃，但是有些人却是非常的讨厌。讨厌的原因说起来也是相当的奇怪，因为粉丝的形状有点像蚯蚓，吃的时候会有恶心感，所以才不敢吃。其实对于大多数人来说都不会有这种感觉，那小部分有这种感觉的完是心理作用。
