蒸汽炖汤和煨汤在制作原理、时间、温度和器皿上存在明显区别。
制作原理：蒸汽炖汤是利用蒸汽加热，通过蒸馏的方式使汤品达到高汤的效果；而煨汤则是将食材放入热水中煮沸，然后进行食用。
时间：蒸汽炖汤的时间较长，一般需要数小时，甚至更长时间；而煨汤的时间相对较短，一般在数分钟到数小时之间。
温度：蒸汽炖汤的温度较高，一般可以达到100℃以上；而煨汤的温度相对较低，一般在90℃左右。
器皿：蒸汽炖汤一般使用密封较好的炖盅或蒸锅；而煨汤则使用敞口的煲或锅。
综合来看，蒸汽炖汤和煨汤在烹饪方法和效果上有所不同，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式。
蒸汽炖汤是把汤放在锅里蒸，温汤是用小火慢炖
