方法/步骤分步阅读
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茄子洗净上蒸锅蒸10分钟，用筷子一扎能透了即可
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蒸好后冷却，用手撕成长条丝备用
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将大蒜，生姜，小米椒切成末备用
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锅中放适量食用油，待油温60度左右放大蒜末，生姜末炒出香味，添加生抽，盐，糖，耗油，醋，白胡椒粉，小米椒翻炒均匀
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将调好的调味料铺子在之前备用的茄子上撒上香葱即可
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成品
2根长茄子，切断摆盘
步骤 2
姜末/蒜末/葱末，喜欢口味香气点的蒜末可以多一点，非常好吃
步骤 3
放进锅里蒸大约7-10分钟，看个人习惯，喜欢烂一点的就时间稍久一点
步骤 4
蒸完以后手撕成这样，准备调料
步骤 5
我的调料特别简单，2勺生抽/1勺老抽/1勺醋，放点糖，这样味道不是特别重，但是也特别下饭，如果觉得喜欢满口入味的可以再加点生抽
